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Mes de excelencia para vendimiar nuestra uva Hondarrabi Zuri

La vendimia es un momento muy especial para el viticultor que marca el final de un año de trabajo en el viñedo. Este es un momento crucial para determinar la calidad de la futura cosecha, y ha sido una etapa clave en la elaboración del vino durante miles de años.  Cada viticultor elige cuándo será […]

Nuestro postre preferido

Un bocado dulce donde nuestro querido vino D.O Rioja está presente. Una creación de Juan Ángel Rodrigálvarez, un reto en el que Kankel Cacao ha sabido maridar el vino y el chocolate.  Kankel Cacao nació inspirado en el deseo de crear una experiencia personal delicada, sofisticada y genuina a través del origen del cacao. Después […]

Del mar a nuestros platos… ¿de qué hablamos?

Las algas forman parte de la dieta humana desde hace milenios de años. En Japón, Corea y China se utilizan desde la prehistoria, y eran servidas a los invitados más honorables en las casas reales.  Un dato que desconocíamos es que la composición mineral del océano es muy similar a la de la sangre humana, […]