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Dulces con historia: el panettone

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15/10/2021
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No todos los dulces son iguales. Hay algunos que saben especialmente bien y, en muchos casos, es porque tienen toda una tradición culinaria a sus espaldas. Es el caso del panettone. Este rico bizcocho típico de Navidad representa la evolución perfecta de un pan con azúcar hasta el manjar que conocemos hoy en día.

Origen del panettone

Su origen se remonta a finales del siglo XV en Milán. Aunque no se sabe a ciencia cierta cómo surgió, hay varias teorías sobre su nacimiento.

Una de ellas dice que lo inventó un joven aristócrata haciéndose pasar por aprendiz para impresionar a la hija de un pastelero de la que estaba enamorado. El pan azucarado que creó tuvo mucho éxito y la gente iba a la pastelería a pedir el “pan de Tony”. De ahí su nombre, pane de Toni y, con el tiempo, panettone.

Según otra, más probable, se originó en la corte del señor de Milán, Ludovico El Moro. Al quemarse el postre durante el banquete de Nochebuena, el cocinero tuvo que sacar un pan dulce que un lavaplatos llamado Antonio había amasado con las sobras. Gustó mucho y cuando Ludovico preguntó quién lo había preparado, el chef le contó lo sucedido. Entonces Ludovico le puso el nombre de Pane de Tony.

Con la industrialización, se comercializó en toda Italia convirtiéndose en un postre navideño. Y después con la globalización a todo el planeta.

El panettone tradicional tiene forma de cilindro y mide entre unos 12-15 cm. La receta clásica está compuesta por huevos, harina, mantequilla, azúcar, agua y fruta confitada. Sin embargo, hoy en día existen muchas variantes: con pepitas de chocolate, rellenas de crema o mermelada, etc.

Sin duda, se trata de un riquísimo dulce que no puede faltar en nuestra mesa estas Navidades. Y tú, ¿ya has escogido cuál es el tuyo? Pásate por cualquiera de nuestras tiendas físicas y escoge el tuyo entre nuestra amplia selección.

Además, la marca Flamigni tiene una amplia tradición en la elaboración de este pan de Pascua y cuida muchísimo su presentación, empaquetándolo en unas preciosas cajas de regalo que conservan perfectamente sus propiedades. ¡No te quedes sin el tuyo!

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