¿Eres de los que pone al mal tiempo buena cara? ¡Nosotros también! Por eso, para nuestra receta de julio elaborada por los cocineros del Club Mimo Bite The Experience con productos Lukas Gourmet, hemos apostado por un postre que nos endulce estos días grises.

INGREDIENTES:

Para las peras:

• 2 peras
• 150 gr azúcar Moscovado
• Txakolí Ameztoi Rosado
• 1 anís estrellado
• 1 cáscara de limón y naranja
• 2 gramos de cardamomo
• 3 gramos de pimienta jamaicana

Para la mousse de queso:

• 150gr de nata
• 80gr queso Aizpea
• 30gr azúcar
• Anacardo salado Lukas
• Aceite Azada de guindilla
• Chocolate Pancracio de macadamia y naranja
• Cigarrillos Casa Eceiza

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cocer las peras enteras durante 30 minutos con las especias, las cáscaras y un chorro de txakolí. Tapar y reposar 30 minutos
2. Vaciar las peras y reservar. Nos servirán como recipiente
3. Reducir el líquido de la cocción
4. Para la crema, montar ¾ de la nata con el azúcar. Añadir el queso y el resto de la nata y acabar de montar
5. Fundir el chocolate con cuidado para que no se queme, añadirle unas gotas de aceite de guindilla y revolver

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Como ves, un postre delicioso y muy sencillo de preparar. ¡A disfrutar!