Categoría: Recetas con Mimo

Ya estamos en agosto y, por lo tanto, ¡toca receta! Hoy os traemos unas sardinas de sotavento llenas de color; un delicioso plato elaborada por los cocineros del Club Mimo Bite The Experience con productos Lukas Gourmet. ¡Fácil de preparar y exquisito!

INGREDIENTES:

• Aceitunas Kalamata de kalios
• Alioli de ajonegro de Suárez
• Sardinas de sotavento

Para el bizcocho:

• 40 gr salsa de spellete de Maison Asostéguy
• 70 gr de harina
• 100 ml agua
• 1 huevo
• sal

• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos preparando el bizcocho. Mezclar todo con una batidora de mano hasta que quede una textura lisa y homogénea. Colocar en un sifón de dos cargas y reservar.
2. En un plato, echar un chorrito de aceite y vinagre para crear una base de vinagreta. Sobre ella, colocamos las sardinas, a las que previamente les habremos retirado la espina central. Añadir unos toques de alioli y aceitunas Kalamata.
3. Colocar en un vaso de plástico la mezcla del bizcocho y meter al microondas 45 segundos. Dejar que enfríe y añadir al plato.

¡Así de rápido! Ya tenemos un plato sabroso, ligero y colorido perfecto para degustar en un mes como agosto.

¿Sabías que a las sardinas se les puede sacar tanto partido? ¡Anímate a hacerlo en casa y sorprende a los tuyos con esta refrescante receta!

¿Eres de los que pone al mal tiempo buena cara? ¡Nosotros también! Por eso, para nuestra receta de julio elaborada por los cocineros del Club Mimo Bite The Experience con productos Lukas Gourmet, hemos apostado por un postre que nos endulce estos días grises.

INGREDIENTES:

Para las peras:

• 2 peras
• 150 gr azúcar Moscovado
• Txakolí Ameztoi Rosado
• 1 anís estrellado
• 1 cáscara de limón y naranja
• 2 gramos de cardamomo
• 3 gramos de pimienta jamaicana

Para la mousse de queso:

• 150gr de nata
• 80gr queso Aizpea
• 30gr azúcar
• Anacardo salado Lukas
• Aceite Azada de guindilla
• Chocolate Pancracio de macadamia y naranja
• Cigarrillos Casa Eceiza

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cocer las peras enteras durante 30 minutos con las especias, las cáscaras y un chorro de txakolí. Tapar y reposar 30 minutos
2. Vaciar las peras y reservar. Nos servirán como recipiente
3. Reducir el líquido de la cocción
4. Para la crema, montar ¾ de la nata con el azúcar. Añadir el queso y el resto de la nata y acabar de montar
5. Fundir el chocolate con cuidado para que no se queme, añadirle unas gotas de aceite de guindilla y revolver

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Como ves, un postre delicioso y muy sencillo de preparar. ¡A disfrutar!